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はぐくみ日記
by saccooooo
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やっとこ、漕ぎ着けた(^◇^;)

かれこれ2ヶ月近く経っちゃったかなぁ…(^◇^;)

天然酵母にチャレンジして…

レーズン発酵を一回失敗し…
というのも、オイル付きレーズンを使っちゃったから…
って、単純な失敗^^;^^;^^;

オイルコーティングされてないレーズンがなかなか手に入らず、
結局邪道だとされている
オイルコーティングレーズンの、オイル抜きをして代用…^^;

なんとか予定どおりに発酵したものの、
なんだかんだと放ったらかし…^^;

やっとこ!
"酵母起こし" という作業に入ります

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全粒粉120gと酵母液100gを混ぜ、瓶に移してまた発酵させること、約1週間…

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ちゃんと発酵してくれるかなぁ…???

頑張れ、酵母っっ!!!
頼む、酵母っっ!!!!!
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# by saccooooo | 2012-03-08 15:56 | お料理

『俺が教えてやるからなっ(^。^)v』

『俺、小僧っていうんだぜっ!』
『宜しくな(^ ^)!!』

『俺、最近"スイミング"っての始めたんだぜ!!
凄いだろう( ̄^ ̄)ゞ』

『でーっかいお風呂みたいなところで、泳ぐんだけど、
これがなかなか気持ち良い(#^.^#)

お風呂と違うところは、
裸じゃないところと、水は冷たいんだ!』

b0163027_10405297.jpg


『俺は、こんな格好より、裸の方が好きなんだけどな…』


『最初は"体験"ってのに行ったんだ!
初めはちょービビッて、
思わず、おっ母にしがみついて離れられなかったぜっっ( ̄◇ ̄;)!』

『だけど、段々楽しくなってきて…
終わった後も、暫くプールに見とれちゃったよ!』

b0163027_10405955.jpg



『その後おっ母が、
"またプールに行きたい?" って聞くから
"うん!"
って言ったら、それから何回か行ってるんだ!』

『何故か、俺専用のバッグも買ってくれたんだぜっっ!

お洒落な俺としては、
このバッグのセンスはイマイチだけど、
これを持った時はプールに行けるらしいから、
まあ、持ってやるか…( ̄^ ̄)』

b0163027_1041214.jpg


『聞くところに依ると、
どうやらおっ母は、クロールってのが苦手なんだってさ!

任せとけっ!
俺が教えてやるからな(^。^)v

なっ!おっ母ヾ(@⌒ー⌒@)ノ』
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# by saccooooo | 2012-02-27 10:00 | 我が小僧

おやつの写真

何故かわからないけれど、
先日UPした"おやつ特集??" のおやつ画像が
載らなかったので、今更ですが画像だけ…(^◇^;)

☆マフィン☆

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☆かぼちゃのプディング☆

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☆長芋と豆乳のムース☆

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☆シリアルバー&おからクッキー☆

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☆葛もち☆

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☆玄米甘酒チョコムース☆

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# by saccooooo | 2012-02-16 10:40 | おやつ

おやつ特集??

最近、ちょこちょこ作ってるおやつ??
ダイジェスト版で(笑)お楽しみくださ〜い(*^o^*)


☆マフィン☆
簡単で私好みなので、最近良く登場します(^^)

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●豆乳 1/2カップ
●メープルシロップ 大サジ1
●菜種油orオリーブオイル 大さじ2
を合わせて良く混ぜたところに、
●小麦粉(お好みで全粒粉でも)1カップ強
●重曹 小さじ 1/2
を合わせて振るいにかけ、さっくりと混ぜる

◆型に、レーズン、ドライフルーツ、ナッツ類、ジャム等と合わせて入れる
※型ごとに入れる具(?)を変えれば、
色んな味が楽しめます(^^)

◆180度に予熱したオーブンで、20〜25分焼く

写真は、この倍の量で作ってます
今回は、レーズンバージョン、プルーンバージョン、自家製梅ジャムバージョン、クルミバージョン(^^)


☆かぼちゃのプディング☆
かぼちゃを煮た後の鍋に残ったカスがもったいなかったので、作りました^^;

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分量は全て適当…^^;

◆かぼちゃの残りカスに、
豆乳、粉寒天を足して、弱火で火にかけ
小皿に入れて、クルミを飾って冷えたら完成〜(^^)

ちょっと粉寒天の量が多かったみたいで、硬めの仕上がりでした…^^;
適当はいけませんね(笑)


☆長芋と豆乳のムース☆
こちらも前日、晩御飯の残りのトロロ芋を使って(^^)

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①鍋に
●擦った山芋 50g
●粉寒天 小さじ1
を入れ、
●豆乳 1/2
でのばし、弱火にかける

②絶えずまぜながら煮たて、2分
(焦がさないように!)
●メープルシロップ 大さじ1
を加えて、ゼリー型に流し、冷蔵庫で固める
型から抜き、メープルシロップをかける


☆シリアルバー&おからクッキー
スキーへ行くのに持って行こうと大量に作りました(^^)

が、出発直前に小僧が熱を出し、、、
あえなくスキーは断念(^◇^;)

家でムシャムシャ食べました^^;

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☆シリアルバー☆
①鍋に
●ハチミツ(オリジナルレシピは、
米飴ですが)大さじ3
●甜菜糖 大さじ1/2
を入れキャラメル状になるまで煮詰める
火から下ろして
●シリアルや、玄米パフ合わせて 1カップを加えて絡める

②あらかじめオイルを塗ったバットに平らに詰め、冷めたら外してカットする

カットの時にかなりバラバラと崩れちゃいました(^◇^;)
それと、私にはちと甘過ぎました^^;


☆おから&ナッツの全粒粉クッキー☆

①●スライスアーモンド 100g
を乾煎りする

②ボールに、
●菜種油 or オリーブオイル 大さじ4
●豆乳 大さじ3
●甜菜糖 大さじ3
を混ぜ合わせ、更に

●全粒粉 3/4カップ
●おから 1/4カップ
●塩 少々
を加えて粉っぽさが無くなるまで練り混ぜる

③棒状に整え、冷蔵庫で30分寝かせる

④200度のオーブンで20分焼く

アーモンドが30gくらいしか無かったので、
クルミを刻んで30gくらい入れました(^^)

ナッツが多めの方が、柔らかい食感になるみたいです(^^)


☆葛もち☆
体を温める葛のおやつ??
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●葛粉 80g
●水 300ml
を鍋に入れ溶き混ぜる
中火で絶えずかき混ぜ、ノリ状になってきたら火から下ろす
蒸し器に入れ、強火で20分
冷水で冷まして出来上がり

お好みで、きな粉や黒蜜をかける

*今回は、黒砂糖、ハチミツ、水を火にかけて黒蜜を作りました(^^)


☆玄米甘酒チョコムース☆
バレンタインの予行練習(?)
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①フードプロセッサーに
●ココナッツフレーク 大さじ1
●スライスアーモンド 30g
●玄米甘酒 1/2カップ
をかける
●無調整豆乳 1カップ
を更に少しづつ加えて、滑らかになるまで混ぜる

②①を鍋に移し、
●粉寒天 小さじ1
●甜菜糖 大さじ2
●葛粉 小さじ1/2
を加え、弱めの中火にかける

③沸騰したら弱火にし、粉寒天が溶けるまで(約2分)よく混ぜ、火から下ろし冷ましておく

④ボールに
●菜種油 大さじ1
●ココア 大さじ1・1/2
を泡立て器等で混ぜ合わせ、粗熱のとれた③を加える


●ラム酒 小さじ2
●ナチュラルバニラエッセンス 小さじ1/2
を加え

⑤型にながし、ココア、ナッツ等で飾り付けし、冷蔵庫で冷やす

今回、ナチュラルバニラエッセンスが手に入らなかったので、入れませんでした

お酒の苦手な旦那さんには、アルコールが強かったみたいです。

甘酒か?ラム酒か?

以上、最近のおやつ特集でした〜(*^o^*)
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# by saccooooo | 2012-02-13 09:17 | おやつ

一大決心!!!

一大決心をしました!!

白砂糖を断ちます!!

きっかけは、お友達からこのブログへのコメントです

『白砂糖をやめれば、簡単に花粉症は治る!!』
お友達のお母様が顕著に表れたそうです^^


以前より、白砂糖の悪意(笑)についてはよく記載していましたが・・・
そうはいっても甘いものってやっぱり魅力的で。。。(汗)

自分でおやつを作れば、甘味料は白砂糖以外(甜菜等・はちみつ・メープルシロップ・米飴・甘酒)
で作るにしても、やっぱり手軽では無いよね・・・^^;

ついつい、白砂糖系のおやつを食べてしまうこともしばしば・・・(汗、汗)

砂糖って、本当にいろんなものに入ってるよね!!
甘みの感じないものにまで!!!

パンには勿論、缶詰のコーンやら、市販のドレッシングや加工食品にも殆ど入っている

買い物する時に、いちいち裏面の原材料を確認して買うようになって
驚くようなことがいっぱいあります^^


と、いうわけで・・・

完全に砂糖を断つ!! 
には、安易な外食はもちろん出来ないし、すべての食事を自炊する!
しか無さそうなので、そこまでとは言いませんが・・・(笑)

せめて、砂糖の入っている甘いおやつは食べるのをやめてみますね^^


後日良いご報告が出来れば良いですけれど・・・
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# by saccooooo | 2012-02-06 15:21 | Helth care


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